Handwerkliche Backkunst

Als die Menschen, vor über 10.000 Jahren, gelernt haben Hirse anzubauen, nahm alles seinen Anfang. Seither wurden Brote und Backwaren über die Jahrhunderte zum wichtigsten Baustein unserer täglichen Ernährung. Bis heute hat sich das Wissen rund um das Backen enorm weiterentwickelt. Eines jedoch ist geblieben – die überlieferten Grundprinzipien traditioneller Backkunst. Lange Teigführungen, der Einsatz von Vorteigen und Natursauerteigen gehören bei Bäcker Lau deshalb genauso selbstverständlich zur Backkunst wie die über 100 Jahre alten Familienrezepte.

Handwerkliche Backkunst eben, die man riecht, sieht und schmeckt!